Ons Verhaal
Een passie geboren uit de zee
Au P'tit Bonheur is geboren uit een eenvoudige droom: de schatten van de Opaalkust delen in een authentiek vissershuis. Sinds onze opening hebben we de maritieme traditie van Audresselles voortgezet en brengen we een vleugje hedendaagse verfijning naar elk bord.
Versheid eerst
Elke ochtend keren de boten terug naar de haven. Elke dag past ons menu zich aan de vangst van de dag aan. Deze directe verbinding met de zee en lokale vissers garandeert onvergelijkbare versheid en respecteert het ritme van de getijden.
Een uitzonderlijk moment
Je voelt je meteen thuis, net als bij vrienden. De vis komt recht uit de zee, zonder poespas bereid, precies genoeg om de smaak te bewaren. Zowel in de keuken als in de zaal werken ze met een glimlach, en dat proef je: fris, lekker, eenvoudig... en vol geluk!
"Goed koken begint bij goede ingrediënten, maar komt pas echt tot leven door de juiste mensen."— Sebastien Devlies, de chef
Audresselles
Al meer dan duizend jaar leeft Audresselles op het ritme van de getijden
Audresselles is een dorp dat geurt naar zee en open water, waar kleurige huizen uitkijken over de horizon en de kiezelstenen de herinneringen aan de getijden vasthouden. De scheepjes liggen op het strand als vermoeide beesten, in afwachting van de volgende tocht. Hier ademt de kust mee met de wind, en lijkt de tijd trager te verstrijken... Al 850 jaar.
